Munca unui cofetar este de a face dulciuri, produse de patiserie, prajituri si alte produse de cofetarie.

Asadar, responsabilitatile sale principale sunt:  acceptarea, verificarea si depozitarea ingredientelor pentru prepararea dulciurilor si calcularea consumului acestora în functie de gramaj – face aluaturi, mixturi, cozonaci si creme, înghetata, produse semifinite si finite de cofetarie – proiectarea si executarea de produse de cofetarie mai elaborate – sau vinderea de dulciuri clientilor. De asemenea, cofetarul verifica calitatea produselor si preleveaza esantioane pentru analiza de laborator – depoziteaza, prezinta si asigura prepararea si pastrarea produselor în conditii igienice.